有一天三隻小豬去買餅乾，小弟說：我要一包餅乾
店員拿了梯子上去拿一包餅乾有下來把梯子放回去
二弟說：我也要一包餅乾，這時店員怒氣沖沖地又拿了梯子又拿了一包餅乾下來，店員很生氣的問大哥說：你是不是也要一包餅乾，大哥說：我沒有，店員把梯子放回去回到櫃檯問大哥：那你要什麼？
大哥說：我要兩包餅乾
參考資料http://kids.yam.com/joke/article.php?cid=animal&id=173540
2019年1月13日 星期日
餅乾的做法
餅乾的做法
準備材料
無鹽奶油 60g
低筋麵粉 110g
可可粉 15g
雞蛋 1顆
細砂糖 60g
泡打粉 1/4茶匙（可省略）
Step 1. 混合濕性材料
讓60g的無鹽奶油在室溫放軟，倒入60g細砂糖後攪拌均勻。之後加入一個全蛋，繼續把濕的材料給攪拌均勻。接著就可以把攪拌器收起來，準備拿出橡皮刮刀。
Step 2. 混合乾性材料
將110g低筋麵粉和15g可可粉一起篩入上一個步驟的奶油混合物中，再加入1/4茶匙的泡打粉（可省略），用橡皮刮刀將所有材料混合均勻成團。
Step 3. 整型
想辦法將麵團整成圓柱體或長方體的形狀，包上保鮮膜後放入冷凍庫至少半小時，讓麵團變硬。
Step 4. 烤箱預熱
這邊要算一下時間，在你準備開始下一個步驟的前五分鐘再開始預熱烤箱，要不然也只是浪費電而已。
時間差不多的時候，用攝氏160-180度預熱烤箱。
從冷凍庫拿出變硬的麵團，拆開保鮮膜後，用刀子切成一片一片。這一片片的麵團最後會變成餅乾，就這麼鋪在烤盤上頭。在餅乾和餅乾之間要留點空隙，在烤的過程中麵團會稍微膨脹。
Step 6. 烤
送進烤箱後，烤個15到20分鐘後把電源關掉，把餅乾悶在烤箱裡頭，等溫度降下來之後再出爐。這樣就成了！
Read more: http://kuanming-style.blogspot.com/2013/11/chocolate-cookies.html#ixzz5aYqD4qGq
準備材料
無鹽奶油 60g
低筋麵粉 110g
可可粉 15g
雞蛋 1顆
細砂糖 60g
泡打粉 1/4茶匙（可省略）
Step 1. 混合濕性材料
讓60g的無鹽奶油在室溫放軟，倒入60g細砂糖後攪拌均勻。之後加入一個全蛋，繼續把濕的材料給攪拌均勻。接著就可以把攪拌器收起來，準備拿出橡皮刮刀。
Step 2. 混合乾性材料
將110g低筋麵粉和15g可可粉一起篩入上一個步驟的奶油混合物中，再加入1/4茶匙的泡打粉（可省略），用橡皮刮刀將所有材料混合均勻成團。
Step 3. 整型
想辦法將麵團整成圓柱體或長方體的形狀，包上保鮮膜後放入冷凍庫至少半小時，讓麵團變硬。
Step 4. 烤箱預熱
這邊要算一下時間，在你準備開始下一個步驟的前五分鐘再開始預熱烤箱，要不然也只是浪費電而已。
時間差不多的時候，用攝氏160-180度預熱烤箱。
從冷凍庫拿出變硬的麵團，拆開保鮮膜後，用刀子切成一片一片。這一片片的麵團最後會變成餅乾，就這麼鋪在烤盤上頭。在餅乾和餅乾之間要留點空隙，在烤的過程中麵團會稍微膨脹。
Step 6. 烤
送進烤箱後，烤個15到20分鐘後把電源關掉，把餅乾悶在烤箱裡頭，等溫度降下來之後再出爐。這樣就成了！
Read more: http://kuanming-style.blogspot.com/2013/11/chocolate-cookies.html#ixzz5aYqD4qGq
餅乾的品種
餅乾種類介紹1：酥性餅乾
酥性餅乾通常是用比較多的油和糖混合麵粉製成，這種餅乾的麵團在製作的過程當中，產生的麵筋較少，所以麵團比較沒有彈性和延展性，相對的口塑性和黏緒性就比較考，特徵是餅乾的外觀花紋明顯，結構細密、孔洞也比較明顯，吃起來的口感酥酥香香，像是：奶油餅乾
香蔥餅乾、芝麻餅乾等。
餅乾種類介紹2：韌性餅乾
韌性餅乾相對於其他餅乾來說，油脂較少，高檔的韌性餅乾會多加雞蛋和砂糖，提昇營養和口感，韌性餅乾的模型大多是凹花，外觀光滑、表面平整有小氣孔，口感鬆脆、耐嚼，如：牛奶餅、香草餅等。
餅乾種類介紹3：發酵餅乾
發酵餅乾其實就是蘇打餅乾，在製作過程當中加入了酵母，所以具有發酵製品的特有香味，通常被認為是餅乾當中最有營養的一種，所以很多人都拿來當作早餐。
餅乾種類介紹4：威化餅乾
跟一般餅乾不太一樣的事，威化餅乾主要是以糯米粉製成，口感酥酥鬆鬆，密度低，吃多了也沒有什麼太大的感覺，但威化餅乾的熱量非常高，平均一塊熱量約60大卡。
餅乾種類介紹5：夾心餅乾
夾心餅乾就如同字面上的意思，是在餅乾和餅乾之間夾上一層果醬、巧克力或是糖之類的東西，因為有夾心，口味可以更多變、吃起來也比較不會那麼乾，所以受到很多人的喜愛。
餅乾種類介紹6：壓縮餅乾
壓縮餅乾其實就是營養口糧，因為在製作的過程當中，會重複的壓11次，所以讓餅乾的質地緊密扎實、含水量低、也不容易吸水又非常的營養，因此早期大都用在航海或戰爭時攜帶用的糧食，現在則被許多人當成普通的零食食用。
參考資料http://yougood.pixnet./blog/post/293431987
餅乾的由來
距今160多年前的一天，一艘航行在法國附近的比斯開灣海面上的英國帆船，遇上狂風惡浪，不幸觸礁擱淺。船員們急忙放下小舢板逃生。他們來到一個小島上，小島荒無人煙，什?食物也沒有。等到風停了，他們只好罵著小舢板向大船劃去，搬運食品。可是大船艙裏儲存的麵粉、砂糖、奶油等食物全部被海水淹沒了，撈起來的東西，根本分不清是什麼東西。他們只好把這些撈到的東西裝了幾口袋帶回島上，就用這些混合在一起的東西捏成一個個小團，用火烤熟了吃。這一烤，奇跡出現了：這些混合在一起的東西，成了混合面，而且發了酵，烤出來的麵團，松脆可口，非常好吃。
這些船員靠這種烤熟的麵團充饑直到得救，回到英國後，為了紀念比斯開灣的這次遇難,就用同樣的方法烤了許多小餅子吃，並且把這種小餅子叫做 "比斯開"。 精明的商人照此辦理，做
成這樣的小餅子出售，這就是餅乾了。直到現在，許多國家還把餅乾叫做"比斯開"。
參考資料http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405102014316
訂閱：
文章 (Atom)