餅乾的做法

餅乾的做法

準備材料

無鹽奶油 60g
低筋麵粉 110g
可可粉 15g
雞蛋 1顆
細砂糖 60g
泡打粉 1/4茶匙（可省略）

Step 1. 混合濕性材料
讓60g的無鹽奶油在室溫放軟，倒入60g細砂糖後攪拌均勻。之後加入一個全蛋，繼續把濕的材料給攪拌均勻。接著就可以把攪拌器收起來，準備拿出橡皮刮刀。

Step 2. 混合乾性材料

將110g低筋麵粉和15g可可粉一起篩入上一個步驟的奶油混合物中，再加入1/4茶匙的泡打粉（可省略），用橡皮刮刀將所有材料混合均勻成團。

Step 3. 整型

想辦法將麵團整成圓柱體或長方體的形狀，包上保鮮膜後放入冷凍庫至少半小時，讓麵團變硬。

Step 4. 烤箱預熱

這邊要算一下時間，在你準備開始下一個步驟的前五分鐘再開始預熱烤箱，要不然也只是浪費電而已。

時間差不多的時候，用攝氏160-180度預熱烤箱。

從冷凍庫拿出變硬的麵團，拆開保鮮膜後，用刀子切成一片一片。這一片片的麵團最後會變成餅乾，就這麼鋪在烤盤上頭。在餅乾和餅乾之間要留點空隙，在烤的過程中麵團會稍微膨脹。

Step 6. 烤

送進烤箱後，烤個15到20分鐘後把電源關掉，把餅乾悶在烤箱裡頭，等溫度降下來之後再出爐。這樣就成了！

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